Prof. dr hab. inż. Elżbieta Klewicka (dyscyplina: technologia żywności i żywienia, Web of Science Core Collection: h-index - 23, liczba publikacji - 65, liczba cytowań – 1637. SciVal: Output in 10% Citation Percentiles (%) – 20,0%. Znormalizowany wskaźnik Field-Weighted Citation Impact (FWCI) dla publikacji z lat 2020-2025 – 0,49).
Prof. dr hab. inż. Elżbieta Klewicka prowadzi prace badawcze w dziedzinie biotechnologii żywności, mikrobiologii przemysłowej, probiotyków, prebiotyków oraz bioaktywnych składników żywności. Od początku kariery naukowej rozwija innowacyjne kierunki badań dotyczące fermentacji bakteriami kwasu mlekowego, polisacharydów egzocelularnych, antagonizmu mikroorganizmów, a także interakcji między polifenolami a mikrobiotą jelitową — obszarów kluczowych dla współczesnych trendów w naukach o żywności, nutrigenomice i zdrowiu publicznym. Prof. Klewicka należy do grupy badaczy, którzy w sposób przełomowy połączyli fermentację mlekową, prebiotyki, polifenole i probiotyki w jedną spójną koncepcję żywności funkcjonalnej.
Łączny IF dorobku przekracza 180, a łączne punktacje publikacji – ponad 6000, co stawia ją wśród czołowych badaczy i rozpoznawalnych naukowców polskich w obszarze biotechnologii żywności. Na jej dorobek składają się: 90 publikacji, 133 doniesień konferencyjnych, 13 patentów oraz jest współautorem wdrożenia przemysłowego preparatu bakterii probiotycznych LATOPIC. Jako ekspert o uznanej pozycji międzynarodowej jest recenzentką dla wiodących czasopism (m.in. LWT, Food Chemistry, Nutrients, Microorganisms, Molecules) oraz recenzentką projektów NCN i NCBR. Pełniła funkcje członka i przewodniczącej licznych komisji doktorskich, habilitacyjnych, a także aktywnie działa w gremiach naukowych Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, gdzie pełni funkcję zastępcy przewodniczącej Sekcji Probiotyki i Prebiotyki.
Jest promotorem 4 doktoratów zakończonych oraz jednego przewodu otwartego. Zrealizowała liczne projekty finansowane z KBN, NCBIR, NCN zarówno jako kierownik i wykonawca.
Była wielokrotnie nagradzana nagrodami JM Rektora Politechniki Łódzkiej za osiągnięcia w działalności naukowej.