Poznaliśmy rozstrzygnięcie konkursu o Nagrodę Jego Magnificencji Rektora Politechniki Łódzkiej oraz Jego Magnificencji Rektora Uniwersytetu Medycznego w Łodzi za najlepszą oryginalną publikację naukową w 2025 roku.
Image
Laureatem konkursu został zespół autorów publikacji pt. „Protein fractions in cow milk inhibit decontamination by cold atmospheric plasma” w składzie:
Image
prof. Jacek Tyczkowski, fot. A. Klepacz-Smółka, PŁ
- dr n. med. Ewa Tyczkowska-Sieroń (Uniwersytet Medyczny w Łodzi),
- dr inż. Ryszard Kapica (Politechnika Łódzka),
- prof. dr hab. inż. Jacek Tyczkowski (Politechnika Łódzka).
Image
dr inż. Ryszard Kapica, fot. M. Szmidt, PŁ
Artykuł przedstawia wyniki badań nad możliwością dekontaminacji mleka przy użyciu palników plazmy atmosferycznej. Jako wzorcowy patogen wybrano algi Prototheca powodujące w przemyśle mleczarskim ogromne straty ze względu na ich odporność na procesy pasteryzacji. Okazało się jednak, że przeżywalność patogenów w mleku jest wysoka, podczas gdy w roztworze soli poddanemu identycznemu działaniu plazmy jest praktycznie zerowa. Kluczową rolę odgrywają białka obecne w mleku, które „wychwytują” reaktywne indywidua generowane przez plazmę, takie jak rodniki, blokując w ten sposób ich dostęp do patogenów. Wyniki te podkreślają ograniczenia dekontaminacji opartej na plazmie w przetwórstwie mleka oraz mają szersze znaczenie dla zastosowań plazmy w sektorze spożywczym i medycynie-
-wyjaśnia dr inż. Ryszard Kapica.
Praca opublikowana została w czasopiśmie Food Chemistry i uzyskała 1940 punktów według algorytmu opisanego w Regulaminie konkursu.
Bardzo dziękujemy za wszystkie konkursowe zgłoszenia. Serdecznie gratulujemy wszystkim Laureatom.
