Profesor Jacek Grams jest absolwentem Wydziału Chemicznego PŁ, z którym związał swoją karierę zawodową. Do głównych obszarów jego zainteresowań naukowych należą: kataliza heterogeniczna, synteza i charakterystyka nanomateriałów, zrównoważony rozwój, ochrona środowiska oraz wykorzystanie zaawansowanych technik analitycznych do badań powierzchni materiałów.
W ostatnich latach działalność naukowa prof. Gramsa koncentrowała się przede wszystkim na opracowaniu konkurencyjnych katalizatorów do termicznej konwersji biomasy lignocelulozowej oraz mieszaniny biomasy i plastiku do gazu wzbogaconego w wodór. Istotnym elementem prowadzonych badań było również poznanie mechanizmów działania przygotowanych materiałów oraz optymalizacja warunków prowadzenia procesu.
Realizowane badania rozwijał we współpracy z licznymi ośrodkami w kraju (m.in. Uniwersytet Adama Mickiewicza w Poznaniu, Politechnika Wrocławska, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Politechnika Poznańska, Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie, Akademia Górniczo-Hutnicza w Krakowie), jak i za granicą (m.in. University of Limerick, Shibaura Institute of Technology, Technical University of Ostrava, Sorbonne University, Leipzig University, University of Alicante). Dorobek naukowy prof. Gramsa obejmuje także liczne zaproszenia do wygłaszania wykładów na międzynarodowych i krajowych konferencjach naukowych oraz seminariach w renomowanych placówkach badawczych.
Prof. Jacek Grams angażuje się również w działalność ekspercką i organizacyjną. W latach 2011–2016 był członkiem Zespołu interdyscyplinarnego Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego do spraw działalności upowszechniającej naukę w zakresie wydawnictw naukowych. Od 2024 roku uczestniczy w pracach Zespołu doradczego Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego do oceny wniosków zgłoszonych w ramach projektu „Science4Business – Nauka dla Biznesu”. Od 2020 roku pełni funkcję eksperta Polskiej Komisji Akredytacyjnej, a od 2019 roku jest członkiem Rady Naukowej programu „Large Research Infrastructure ENREGAT – Energy Waste Recovery and Gas Treatment” w Czechach. W latach 2022–2024 zasiadał w zarządzie Polskiego Klubu Katalizy, a od 2025 roku jest członkiem komisji rewizyjnej tej organizacji. Od wielu lat należy również do Polskiego Towarzystwa Chemicznego oraz Polskiego Towarzystwa Zeolitowego. W swojej działalności eksperckiej oceniał także wnioski dotyczące projektów finansowanych przez MNiSW, NCBiR i NAWA.
Prof. Jacek Grams był wielokrotnie nagradzany przez JM Rektora Politechniki Łódzkiej za osiągnięcia w dziedzinie działalności naukowej i organizacyjnej, a w 2022 roku otrzymał srebrny medal za długoletnią służbę. Czterokrotnie nominowano go do nagrody w plebiscycie Nauczyciel Roku Wydziału Chemicznego PŁ. W 2025 roku prof. Grams znalazł się w zestawieniu World’s Top 2% Scientists, opracowanym przez Standford University we współpracy z wydawnictwem Elsevier, obejmującym najczęściej cytowanych naukowców na świecie, których prace wywarły znaczący wpływ na rozwój nauki.
Istotną część działalności prof. Gramsa stanowi praca dydaktyczna. Szczególne miejsce zajmują prowadzone przez niego wykłady z przedmiotu Chemia ogólna i nieorganiczna wprowadzające studentów rozpoczynających naukę na Wydziale Chemicznym PŁ w świat chemii. Obecnie zajęcia te prowadzi dla kierunków nanotechnologia, analityka chemiczna oraz anglojęzycznego kierunku Advanced Biobased and Bioinspired Materials.
Prof. Grams podejmował także działania mające na celu popularyzację nauki, które obejmowały zarówno wygłaszanie wykładów, jak i udział w przygotowaniu pokazów doświadczeń chemicznych. Był zapraszany na konferencje studenckie, a także zajęcia organizowane dla młodszych odbiorców. W latach 2008-2014 pełnił funkcję opiekuna Koła Naukowego Studentów Wydziału Chemicznego PŁ „Trotyl”.