Prof. Piotr M. Szczypiński ukończył studia magisterskie na Politechnice Łódzkiej w 1995 r., uzyskując tytuł magistra inżyniera w dziedzinie elektroniki i telekomunikacji. W 2001 r. na Wydziale Elektrotechniki i Elektroniki PŁ obronił rozprawę doktorską pt. Modele deformowalne do ilościowej analizy i rozpoznawania obiektów w obrazach cyfrowych, uzyskując stopień doktora nauk technicznych. W 2013 r. Rada Wydziału Automatyki, Elektroniki i Informatyki Politechniki Śląskiej nadała mu stopień doktora habilitowanego w dziedzinie biocybernetyki i inżynierii biomedycznej na podstawie rozprawy pt. Komputerowa analiza obrazów z endoskopu bezprzewodowego dla diagnostyki medycznej.
Obecnie prof. Piotr M. Szczypiński jest pracownikiem Instytutu Elektroniki PŁ. Aktywnie uczestniczy w działalności organizacyjnej uczelni, pełniąc funkcję członka Rady dyscypliny informatyki technicznej i telekomunikacji oraz Rady kierunku studiów inżynieria biomedyczna. Jest promotorem licznych prac dyplomowych, w tym doktoratów, a także współpracuje z wieloma ośrodkami badawczymi w kraju i za granicą.
Jego działalność naukowa skupia się na rozwijaniu nowatorskich metod komputerowej analizy obrazów, wykorzystaniu sztucznej inteligencji, w tym inżynierii cech oraz uczenia głębokiego, a także na modelowaniu i wizualizacji danych trójwymiarowych. Szczególną uwagę poświęca metodom wspomagającym diagnostykę medyczną oraz tworzeniu oprogramowania do oceny jakości żywności. Jego badania znacząco przyczyniły się do rozwoju technologii wspierających medycynę oraz przemysł spożywczy.