Laureatem konkursu został zespół autorów publikacji:
• dr n. med. Ewa Tyczkowska-Sieroń z Uniwersytetu Medycznego w Łodzi,
• prof. dr hab. inż. Jacek Tyczkowski, reprezentujący Wydział Inżynierii Procesowej i Ochrony Środowiska Politechniki Łódzkiej.
• dr inż. Ryszard Kapica z Wydziału Inżynierii Procesowej i Ochrony Środowiska Politechniki Łódzkiej.
Praca pod tytułem „Protein fractions in cow milk inhibit decontamination by cold atmospheric plasma” opublikowana została w czasopiśmie „Food Chemistry” i uzyskała 1940 punktów według algorytmu opisanego w Regulaminie konkursu.
Artykuł przedstawia wyniki badań nad możliwością dekontaminacji mleka przy użyciu plazmy atmosferycznej, która miała wytwarzać reaktywne indywidua zdolne do niszczenia alg Prototheca, wybranych jako wzorcowy patogen. Okazało się jednak, że że przeżywalność patogenu jest wysoka, ponieważ białka mleka przechwytują znaczną część aktywnych cząstek, przez co skuteczność dekontaminacji jest dużo niższa niż w prostym roztworze soli. Wyniki badań wskazują na istotne ograniczenia skuteczności plazmy atmosferycznej w przetwórstwie mleka, a także dostarczają cennych informacji dla zastosowań plazmy w sektorze spożywczym i medycynie.