![W laboratorium kierowanym przez prof. Grażynę Budrym (od prawej) w białych fartuchach stoją prof. Dorota Żyżelewicz i dr Joanna Oracz.](/sites/default/files/styles/news_list/public/2021-11/w-laboratorium-kierowanym-przez-prof.-grazyne-budrym-od-prawej-prof.-dorota-zyzelewicz-i-dr-joanna-oracz-fot.-jacek-szabela.jpg?h=1570d933&itok=r0r6C4GN)
Duża część społeczeństwa posiada już świadomość, jak ważna jest zdrowa dieta w naszym życiu. Jednak nadal mamy kłopoty z prawidłowym wyborem żywności i dobrych jakościowo produktów, zwierających tzw. "dobre tłuszcze" mające olbrzymi wpływ na nasze zdrowie. Naukowcy z Instytutu Technologii i Analizy Żywności Politechniki Łódzkiej pod kierunkiem prof. Grażyny Budryn z sukcesem podjęli wyzwanie wdrożenia tłuszczów zero trans do produkcji wielu rodzajów żywności. Powstały nowe technologie i patenty, które umożliwiają m.in. produkowanie zdrowych słodkich przekąsek, o których opowiada prof. Budryn.