doktor inżynier w dyscyplinie technologia żywności i żywienia
priorytetowy obszar badawczy: MoleculeTech
Osiągnięcia naukowe
Dr inż. Magdalena Efenberger-Szmechtyk z Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej jest specjalistką w zakresie mikrobiologii żywności, bezpieczeństwa mikrobiologicznego produktów spożywczych oraz naturalnych metod utrwalania żywności. Jej dorobek naukowy obejmuje 20 publikacji, które uzyskały 1044 cytowania, a jej indeks H wynosi 12. Jest współautorką czterech patentów. W 2021 roku obroniła z wyróżnieniem pracę doktorską, za którą otrzymała nagrodę POLMOS Żyrardów.
Profil badawczy i kierunki badań
Jej zainteresowania naukowe koncentrują się na opracowywaniu nowoczesnych i zrównoważonych strategii zapewniania bezpieczeństwa żywności. Dotyczą przede wszystkim wykorzystania ekstraktów roślinnych bogatych w związki polifenolowe, bakteriofagów, peptydów przeciwdrobnoustrojowych oraz innych naturalnych substancji bioaktywnych do ograniczania rozwoju mikroorganizmów patogennych i powodujących psucie żywności. Dr Efenberger-Szmechtyk prowadzi badania nad naturalnymi konserwantami produktów mięsnych oraz strategiami biokontroli drobnoustrojów w łańcuchu żywnościowym. Obecnie kieruje projektem MINIATURA 9 finansowanym przez Narodowe Centrum Nauki pt. „Bakteriofagi Pseudomonas spp. jako modulatory mikrobiomu i trwałości mięsa drobiowego”. Uczestniczy również w pracach nad zagospodarowaniem surowców odpadowych przemysłu rolno-spożywczego oraz projektowaniem materiałów polimerowych i opakowaniowych zawierających substancje bioaktywne.
Wyróżnienia i uznanie środowiska naukowego
Za działalność naukową była wielokrotnie nagradzana, m.in. nagrodą za pracę doktorską pt. „Związki biologicznie aktywne z liści drzew i krzewów owocowych jako naturalne konserwanty produktów mięsnych”, przyznaną przez Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej oraz firmę POLMOS Żyrardów. Otrzymała także Stypendium Naukowe Miasta Łodzi dla doktorantów. Pełni funkcję Guest Editor w wydaniu specjalnym czasopisma Foods, jest edytorem w czasopiśmie Frontiers in Microbiology oraz recenzentką prac naukowych dla czasopism takich jak Food Chemistry, LWT – Food Science and Technology i Molecules.