Prof. Dorota Żyżelewicz (dyscyplina: technologia żywności i żywienia, Web of Science Core Collection: h-index - 28, Scopus: h-index – 30, SciVal: Output in 10% Citation Percentiles (%) – 11,84%). ORCID: 0000-0003-0989-0671

Zainteresowania naukowe prof. Żyżelewicz obejmują technologię i analizę żywności, zwłaszcza żywności pochodzenia roślinnego. Jej badania dotyczą związków prozdrowotnych i antyżywieniowych występujących w surowcach, półproduktach i wyrobach gotowych, ich izolacji, identyfikacji, charakterystyki technologiczno-żywieniowej, opracowywania metod eliminacji/ograniczania substancji antyodżywczych, a także wykorzystaniu produktów ubocznych i odpadowych do produkcji np. nutraceutyków, badaniu wpływu procesów technologicznych i biochemicznych na właściwości organoleptyczne, zawartość i biodostępność związków bioaktywnych, aktywność biologiczną żywności oraz projektowaniu systemów enkapsulacji substancji bioaktywnych.

Jej prace znajdują zastosowanie m.in. w projektowaniu żywności o cechach funkcjonalnych, żywności wygodnej czy specjalnego przeznaczenia oraz bioaktywnych preparatów z surowców roślinnych.

Jest ekspertką w obszarze technologii oraz analizy czekolady i wyrobów czekoladowych.

Pełniła rolę kierownika, koordynatora i wykonawcy projektów finansowanych przez NCN, NCBiR i FNiTP. Aktywnie współpracuje z otoczeniem społeczno-gospodarczym.

Współautorka publikacji naukowych, popularnonaukowych, rozdziałów w książkach i monografii, patentów i zgłoszeń patentowych oraz ekspertyz.

W 2005 r. jej praca doktorska uzyskała wyróżnienie a w roku 2006 Nagrodę Polmos Żyrardów za najlepszą pracę doktorską na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności. W 2025 r. otrzymała nagrodę Rektorów Politechniki Łódzkiej i Uniwersytetu Medycznego w Łodzi za najlepszą publikację naukową roku 2024.

Była wielokrotnie nagradzana nagrodami JM Rektora Politechniki Łódzkiej za osiągnięcia w działalności naukowej, dydaktycznej i organizacyjnej. Została odznaczona przez Prezydenta RP Brązowym i Srebrnym Medalem za Długoletnią Służbę, przez Ministra Edukacji Narodowej Medalem Komisji Edukacji Narodowej oraz przez Senat Politechniki Łódzkiej Odznaką Zasłużony dla Politechniki Łódzkiej.

Jest członkiem Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu Wydziału II Nauk Biologicznych i Rolniczych Polskiej Akademii Nauk oraz Przewodniczącą Sekcji ds. Rozwoju Młodej Kadry Naukowej tego Komitetu, członkiem gremiów eksperckich oceniających badania i innowacje, doradcą Łódzkiej Rady Federacji Stowarzyszeń Naukowo – Technicznych NOT – Zespołu Usług Technicznych ds. innowacyjności, członkiem międzynarodowego konsorcjum Food and Industrial Uses of Quercus, członkiem Polskiego Towarzystwa Technologów żywności (PTTŻ), członkiem Sekcji Analizy Sensorycznej Żywności PTTŻ oraz European Sensory Science Society.

W Politechnice Łódzkiej jest Przewodniczącą Rady Dyscypliny Technologia Żywności i Żywienia, Zastępcą Dyrektora Instytutu Technologii i Analizy Żywności, Liderem Zespołu Technologii Skrobi i Cukiernictwa, członkiem Rady Kierunku Studiów Technologia Żywności i Żywienie Człowieka oraz różnych gremiów oceniających badania naukowe w PŁ.